Author Archives: Bean media

وسایل مورد نیاز در دم آوری قهوه: تمپر

وسایل مورد نیاز در دم آوری قهوه: تمپر  تمپر ابزاریست که برای تهیه ی اسپرسو به آن نیاز داریم. وظیفه ی تمپر فشرده کردن حجم مشخصی از قهوه ی آسیاب شده درون سبد پرتافیلتر است. تمپرها از نظر جنس، ظاهر، اندازه و وزن انواع گوناگونی دارند که هرکدام آنها نسبت به استفاده در عصاره گیری […]

وقتی از تبلیغ قهوه حرف میزنیم، در مورد چی حرف میزنیم؟

میلیون ها آدم در سراسر جهان هستند که شروع روزشان به قهوه ای که می خورند وابسته است. از زمانی که این دانه ی جادویی از دل میوه ی سرخ درخت قهوه کشف شد و تبدیل به نوشیدنی جذاب هر صبح آدمهایی شد که بعید است یک روز را بدون آن سرکنند، دولت ها، سرمایه داران، کشاورزان و هرکسی که با این صنعت در ارتباط است به موضوعی مشترک فکر می کردند که تا همین حالا ادامه دارد، چطور قهوه ی بیشتری بفروشیم؟

وسوسه رستر شدن

وسوسه رستر شدن عکس هایی از من و یا رسترهای دیگه تو فضای مجازی هست که خیلیها دیدن. نگاه های خیره به دستگاه رستردر زمان رست، فیگورهایی که بخاطر بهترشدن عکسها با سمپل اسکوپ دستگاه گرفته شده، یا لبخندها و خوش و بش کردن با کارگران مزارع و باز هم فیگورهایی که لحظه ی چیدن […]

وسایل مورد نیاز در دم آوری قهوه: پیچر

وسایل مورد نیاز در دم آوری قهوه: پیچر پیچر وسیله ایست بسیار شبیه به همان پارچی که در خانه ی همه ما وجود دارد. ولی تفاوت آن با پارچ در ساختار، شکل، متریال و ظرفیت آن می باشد. پیچرها کاربردهای زیادی در کافه ها دارند. به غیر از استفاده برای گرم کردن شیر، مهمترین کاربرد […]

از کجا شروع کنیم؟

از کجا شروع کنیم؟ شروع هر مسیری و هر آغازِ به کاری نیازمند تحقیقات و بررسی از زوایای متفاوتی است. اما فراموش نکنیم قبل از این مراحل و پیش از آغاز شغل، کار و یا هر هنری که قصد انجامش را داریم ، باید به درونمان رجوع کنیم و کشف کنیم اشتیاق ما و علاقه […]

غلط یاد بگیریم، غلط انجام میدیم!

غلط یاد بگیریم، غلط انجام میدیم! راه های متفاوتی برای انجام هرکاری وجود داره که هر کدوم ما رو به نتایج مختلفی میرسونه و فکر کردن در مورد نتایج به دست اومده به ما کمک می کنه تا بتونیم فرایند اون کار رو بررسی کنیم. معمولا راه هایی که انتخاب می کنیم از دانش و […]

توزیع کننده، آره یا نه؟

توزیع کننده، آره یا نه؟ دفعات زیادی به این موضوع برخورده ام که وقتی باریستاها می خواهند قهوه ی عصاره گیری شده را بررسی کنند، نوع ریزش و شکل ظاهری قهوه را مورد سنجش قرار می دهند. اگرچه این مسائل نیز در بررسی کلی قهوه دارای اهمیت هستند اما آنچه که درابتدا باید مورد بررسی […]

روز مشاوره

روز مشاوره رشد و گسترش هر حرفه ای خصوصا صنعت قهوه که می توان گفت صنعتی جوان به حساب می آید، نیاز به افراد مختلف با ایده و نظرهای متفاوتی دارد. به همین دلیل گفتگو و مشورت یکی از راه های رسیدن به راه های تازه و هرچه روشن تر شدن این مسیر می باشد. […]

تحلیل نیاز پیش از خرید اسپرسو ماشین!

تحلیل نیاز پیش از خرید اسپرسو ماشین دستگاه اسپرسو یکی از عوامل قابل اهمیت در انتخاب دستگاه اسپرسو “تحلیل نیاز است”. اینکه بتوانیم احتمالات را محاسبه کنیم که در هر روز چند فنجان اسپرسو ممکن است سرو کنیم و در نتیجه نسبت به نیازمان دستگاه را تهیه کنیم. عامل بعدی که باید توجه کنیم یکنواختی […]