شروع هر مسیری و هر آغازِ به کاری نیازمند تحقیقات و بررسی از زوایای متفاوتی است. اما فراموش نکنیم قبل از این مراحل و پیش از آغاز شغل، کار و یا هر هنری که قصد انجامش را داریم ، باید به درونمان رجوع کنیم و کشف کنیم اشتیاق ما و علاقه ی ما به این کار در چه حدی است! آیا این کار انگیزه و انرژی لازم برای حرکت به ما می دهد؟ آیا این کار همان کاریست که هویت ما را شکل می دهد و ما را خوشحال نگه می دارد؟

حرفه ی باریستایی هم ازین قاعده مستثنا نیست و چه بسا بیشتر از مشاغل دیگر نیاز به اشتیاق و علاقه دارد. در واقع باید توجه کنیم هر شغلی که نیاز به رابطه ی بیشتر و مستقیم با افراد دارد، علاقه باید در سطوح اول تصمیم گیری قرار بگیرد تا بتوانیم در افراد اثر گذار باشیم!

 همه ما می دانیم خصوصیات اخلاقی می تواند افراد را به سمت ما جذب کند و یا از ما براند، پس قبل از هر کار در این شغل باید بتوانیم رویی گشاده و لبخندی همیشگی داشته باشیم تا مهمانان ما از رفت و آمد به فضایی که ما در آن کار می کنیم لذت ببرند و فراموش نکنیم کاری که علاقه در آن وجود نداشته باشد و صرفا از نگاه تجارت و درآمد به آن نگاه شود، احتمال موفقیت در آن کاهش خواهد یافت.

اما افرادی که بخش علاقه و هدف گذاری و برنامه ریزی را مشخص کرده اند و با توجه به آنها تصمیم گرفته اند در این حوزه فعالیت کنند، بهتر است از چند مرحله عبور کنند تا مستحکم تر و قوی تر در این مسیر قدم بردارند: