سایر وسایل مورد نیاز در دم آوری قهوه! پرتافیلتر “پرتافیلتر” یا همان “فیلتر حامل” یکی از قسمتهای مهم و تاثیرگذار دستگاه است. پرتافیلتر از اجزای مختلفی تشکیل شده است. این قطعه از دستگاه تمام تشکیلاتی که با آن قهوه را آماده میکنیم حمل میکند. Spout یا ناودانیِ متصل به پرتافیلتر از اجزاء مهمی محسوب شده […]
Author Archives: Bean media
24
مارس
مارس
ترفندهایی برای تقویت حس چشایی قدرت بالای حس چشایی و درک هر چه بیشتر کیفیت و طعم در قهوه، توانایی بخصوصی به حساب می آید؛ تا جایی که افرادی به نام “تستر” وجود دارند و این توانایی را در مراتب عالی طی کرده اند و مدام درحال انجام دادن تمرین‌های بخصوصی هستند؛ حتی مسابقاتی در […]
18
مارس
مارس
انواع روش های دم آوری قهوه دم آوری قهوه روش های متفاوت و گوناگونی دارد که هرکدام از آنها طعم و مزه متفاوتی را در قهوه ایجاد می کند. این گوناگونی حاصل تغییر در عواملی از جمله دمای آب، شکل دستگاه و جنس آن، نوع و جنس فیلتر و درجه آسیاب قهوه می باشد که […]
13
مارس
مارس
سفر به مزرعه قهوه! در نگاه بسیاری از افراد قهوه یک فنجان نوشیدنی در صبح برای شروع روز است و برای بعضی دیگر یک نوشیدنی در بعدازظهر برای رفع خستگی است؛ گروهی دیگر قهوه را بهانه ای برای با هم نشستن و برای تعداد زیادی ازدوستدارانش، دانه ای جادویی که هر چه بیشتر از ذاتش […]
10
مارس
مارس
دمای آب تجربه ی شما را در دم آوری تغییر خواهد داد! آیا دقت کرده اید بعد از دم آوری قهوه زمانی که دما کاهش می یابد طعم ها و رایحه ها تغییر می کند؟ در این زمان احتمالا طعم های شیرین تر و میوه ای را دریافت خواهید کرد! این تغییر در عطر و […]
07
مارس
مارس
پیچیدگی های پنهان در شکوفایی تا به حال به این موضوع دقت کرده اید که چه کارهایی را انجام می دهیم بدون آنکه دلیلش را بدانیم؟ با اینکه همه ی ما می دانیم اگر دلیل انجام کاری را درک کنیم، یعنی بدانیم چرا انجام می دهیم و می خواهیم به چه نتیجه ای برسیم، قطعا […]
04
مارس
مارس
اهمیت ارتباط موثر بین باریستا و رستر عموما افرادی که در حرفه ی باریستایی فعالیت می کنند از اهمیت ارتباط با برشته کاران قهوه، به خوبی آگاهی دارند؛ چرا که برشته کاران آخرین حلقه ی چرخه ی تولید قهوه را، پیش از دم آوری تشکیل می دهند و معمولا آنها در طی فرایند رستِ قهوه، […]
02
مارس
مارس
آب، عامل تغییر قهوه! مواد اصلی تشکیل دهنده ی قهوه آب است، هر میزان که قهوه ی خوبی تهیه کنید یا تجهیزات بسیار ایده الی داشته باشید، اما اگر آب مناسبی را در اختیار نداشته باشید، قطعا نمی توانید قهوه ی با کیفیتی را عصاره گیری کنید. 98 درصد قهوه ی شما را آب تشکیل […]
27
فوریه
فوریه
مدرک گرفتن: نزدیک شدن یا دور شدن از هدف؟ اگرچه زمانی نه چندان دور مدرک گرفتن و مدرک داشتن نشان از توانایی و تخصص در رشته ای مشخص برای فرد داشت، اما این روزها دیگر نه مدرک ها چندان اعتباری دارند و نه فی نفسه مدرک گرفتن نشانه ی توانایی محسوب می شود. مدرک دادن […]