در این روش دم آوری آب با دمایی مشخص و به صورت دورانی از بالا ریخته می شود. در این میان فیلتری وجود دارد که قهوه را فیلتر و قهوه ی عصاره گیری شده از قسمت انتهایی فیلتر خارج می شود؛ مانند کمکس ، وی شصت ،کالیتا و جم. در این روش دستگاه دم آوری و نسبت آب به قهوه و نوع ریزش آب در محصول نهایی بسیار تاثیر گذار است.