اشتیاق درکار مثل رنگ زدن به یه بومِ خام میمونه! باعث میشه تا کار و عمل ما معنا پیدا کنه. تازه از اون لحظه ست که تلاش های ما مفهوم پیدا می کنه و به سمتی مثبت متمایل میشه. زمانی که کار کردن رو شروع کردم اونقدری از حقیقت کار نمیدونستم! جدای از بحث اقتصادی […]
به جای اینکه از نام قهوه های تخصصی اجتناب کنید آغوشتان را به روی آن باز کنید و با تجربهی بیشتر، طعم های میوه ای و پیچیده را کشف کنید و لذت ببرید. اما چرا قهوه های تخصصی معمولا ترش هستند؟ ترشی زننده ای که افراد زیادی را از این نام فراری داده است. در […]
در هر کافه ای چیزی که شاید کمتر به چشم بیاید اما از اهمیت بالایی برخوردار است نحوه ی طراحی چیدمان بار سرد و بار گرم است مسئله ای که هم در راندمان کار و هم در نحوه ی آماده کردن سفارش مهمانان اثری عمیق دارد و هم زیبایی و جذابیت بصری کافه تحت تاثیر […]
عادت به هر نحوی که باشد مخرب است خصوصا در انجام وظایف شغلی. درواقع هر مسئله ای که خلاقیت را کاهش دهد و منجر به عدم تمرکز و دقت شود اثرات منفی به بار می آورد. عادت کردن در دراز مدت ما را در چهارچوبی قرار می دهد که فقط وظایفمان را به انجام برسانیم […]
با اینکه هر بخش از مراحل دم آوری به صورت مجزا اثری عمیق در دم آوری و عصاره گیری ما از قهوه دارد اما بخشهایی وجود دارند که به تنهایی تمام مراحل را تحت تاثیر قرار می دهند مثل اندازه ی ذرات قهوه ی آسیاب شده. چرا باید قهوه را آسیاب کنیم؟ هدف از آسیاب […]