در واقع اسید ها در قهوه باعث بروز پیچیدگی های طعمی در فنجان شما می شوند و بدون آنها شما قهوه ای بدون طعم و بو که در اصطلاح “فلت” می گویند خواهید داشت پس به جای اینکه نگران ترشی قهوه باشید کمی گسترده تر به طعم قهوه نگاه کنید و از پیشنهاد باریستای کافه ای که رفت و آمد دارید بهره ببرید و تجربهی قهوه هایی با طعم ها و رایحه های پیچیده و شگفت را تجربه کنید.
اما در کل اسیدیته با طعم اسیدی در قهوه نباید باهم اشتباه گرفته شوند. اسیدیته در قهوه تعادل بین ترشی و شیرینی است که از وجود اسیدهای طبیعی قهوه که میزان آن ها نسبت به شاخصه های ذاتی دانه ها و گونه و نژاد قهوه متفاوت هستند تشکیل می شود که در این مقاله به طور کلی توضیح داد شده است.