راهنمای تنظیم دستگاه آسیاب قهوه اگر از یک باریستا سوال کنید کدام عمل در طول روز وقت زیادی را از شما میگیرد یا یکی از چالش‌های همیشگی شما در هرروز و شیفت کاری شماچیست؟ به احتمال قوی پاسخش این است که : تنظیم درجه آسیاب قهوه و رسیدن به اندازه‌ی مناسب سابه‌ی قهوه برای عصاره‌گیری […]
هر آنچه باید از آسیاب مالکونیک EK43 بدانید!! فکر نمی‌کنم افراد زیادی در صنعت قهوه باشند و از محبوبیت آسیاب Mahlkonig EK43 اطلاع نداشته باشند. اما جالب است بدانید که این میزان از محبوبیت از ابتدای ورود این آسیاب قهوه به چرخه دم آوری وجود نداشت و کمتر کسی پیش بینی میکرد که این دستگاه […]
با اینکه هر بخش از مراحل دم آوری به صورت مجزا اثری عمیق در دم آوری و عصاره گیری ما از قهوه دارد اما بخشهایی وجود دارند که به تنهایی تمام مراحل را تحت تاثیر قرار می دهند مثل اندازه ی ذرات قهوه ی آسیاب شده. چرا باید قهوه را آسیاب کنیم؟ هدف از آسیاب […]