جزئیاتی پیرامونِ بای پس کردن همانطور که میدانیم تمام مراحل دم آوری قهوه درخدمتِ بالانس بودنِ نوشیدنی نهایی شکل میگیرند. از این رو از زمانی که فوت و فن دم آوری قهوه و عصاره گیری از آن به شکلی تخصصی نمود پیدا کرده است شیوه های بسیاری مورد آزمایش قرار گرفته و میگیرد تا این […]
نسبت آب به قهوه وتاثیر میزان عصاره گیری یکی از موارد مهم در مهارت های دم آوری قهوه مقدار عصاره گیری آن و غلظتی است که ما درون فنجان احساس میکنیم.حداکثر مقدار عصاره گیری از قهوه 30 درصد است.این به این معنی است که حداکثر مواد جامد محلول داخل قهوه 30 درصد می باشد، یعنی […]
به جای اینکه از نام قهوه های تخصصی اجتناب کنید آغوشتان را به روی آن باز کنید و با تجربه‌ی بیشتر، طعم های میوه ای و پیچیده را کشف کنید و لذت ببرید. اما چرا قهوه های تخصصی معمولا ترش هستند؟ ترشی زننده ای که افراد زیادی را از این نام فراری داده است. در […]